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NHK「きょうの料理」で常にお勉強♪~


今日は最高気温が20度まで上がり、10月の気温とか。
でも明日からまた寒いようなので、
皆様も体調管理をしっかりとなさってくださいね。

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NHK「きょうの料理」の”食べてみた~い”料理の放送は
必ず録画して勉強しているダンナ様。

ここ10年ほど、毎年お任せしているおせちも、
和食の村田吉弘さん、土井善晴さん、
大原千鶴さん、鈴木登紀子さんなどで常にお勉強です。

それにしてもこの番組、もう60周年とは。。。
持っている一番古いテキストは1975年。
何かにつけて良くお世話になりました。

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11月は結構、見るものが多かったので
過日、久々にお正月号も一緒に求めました。

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大きな大根が一本あったので早速、トライし始めたダンナ様。
村田吉弘さんの「大根と鶏肉のしょうが焼き」 
レシピはこちらです大根と鶏肉のしょうが焼き

↓上の写真とは似ても似つきませんが、美味しかったです。
おろし生姜とゆずの香りで食欲が進みます。

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もうひと品は
「にんじんとしょうがのおかずきんぴら」

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材料(2人分)
・にんじん100g しょうが20g 豚肩ロース肉(薄切り)80g みかんの皮 1/2個分
・ごま油 小さじ2 ・しょうゆ・みりん 各大さじ1 ・白ごま 大さじ1

<作り方>

1) にんじんとしょうがは皮をむいて4cm長さに切り、
繊維に沿って太めのせん切りにする。
豚肉は5mm幅に切り、みかんの皮は
裏側の白い部分をそぎ取り細いせん切りにする。

2) フライパンにごま油(小さじ2)を熱し、豚肉を入れて炒める。
肉の色が変わったらにんじんとしょうがを加えて炒める。

3) 歯ごたえが残る程度に火が通ったら、
しょうゆ・みりん(各大さじ1)を加え、
汁気がなくなるまで炒める。

4) 白ごま(大さじ1)とみかんの皮の半量を加えて混ぜる。
器に盛り残りのみかんの皮をのせたら完成です。

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みかんがなかったのでゆずを使いましたが、
これは豚肉も少なくて良く、簡単節約料理です。

テキストの写真とはほど遠いできですが、
とても美味しかったのでご紹介しました。

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美味しいお料理には美味しいワインが飲みたくなります。

 イタリアワインはパラツォ・デッラ・トーレ2014年。

今年もまたおせちを作らなくてはいけませんが、
10年は作り続けている我が家のシェフにお任せ。
私はお重に詰めるだけ・・・(恥)

osechi[1]E
(我が家のシェフが作った2009年のおせちです)

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[ 2017/11/29 ] ワイン&グルメ | TB(-) | CM(6)

今日は我が家の夕食とワインの覚え書きです♪


昨日、勤労感謝の日は寒い一日でした。
いつも頑張ってお仕事をしているダンナ様に感謝!
今年初めて暖房をつけました。
いよいよ本格的な冬の訪れです。

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今日はワインと夕食の覚え書き。
コメント欄は閉じています。
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10月27日(金)この日のお料理の画像がありませんが、
大したものは作らなかったのでしょう。

 ワインはバローロ2011年。

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11月3日(祝)
 ワインはシャトー・ド・ブランディー2015年。

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11月4日(土)
6日のコンサートを控えてエネルギー補給。

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 ワインはマディラン2012年。

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11月5日(日)
コンサート前日はいつも揚げ物。

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ワインはモンテス・アルファ・ピノノワール2015年。

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11月8日(水)コンサートを終えてバレエレッスン。
スーパーに立ち寄ると立派なサワラが目に入りました。

サワラE

 ワインはショトー・シャプロン2014年。

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11月12日(日)
夫婦してチンタラ過ごした日でした。

バラ肉E

 ワインはラ・バルドンヌ2015年。

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11月14日(火)
耳鼻科最後の検診日でした。
異常がなくて耳鼻科とも縁が切れました。

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ワカメE

 イタリアの白ワインはソワーベ2016年。

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11月17日(金)
一ヶ月半ぶりに乗馬クラブに行きました。

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キンピラE

セニョール・ド・ラ・トゥール2015年。

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11月18日(土)
歌劇「アイーダ」をTV鑑賞。
力が入ったので少々、疲れましたが、
アンナ・ネトレプコの素晴らしい歌唱力に酔いしれました。

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11月19日(日)
G1競馬のマイルカップ。
デムーロさんの素晴らしい騎乗でした。

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ワインはシャトー・サン・スランドル・ヴィアック2015年。

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11月20日(月)コーラス公開練習日でした。
モンテスアルファー・シラー2015年。

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今日もお立ち寄りくださってありがとうございます。
今日は一人で乗馬クラブに出かけます。
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[ 2017/11/24 ] ワイン&グルメ | TB(-) | CM(-)

10月最後のワインと夕食♪~


昨日は文化の日。お天気も良く行楽日和。
紅葉狩りに出かけられた方の多いでしょうが、私達夫婦は家の中。
ダンナ様はベランダのお花の手入れ。
私は歌の練習やキッチンの掃除など・・・。
ワインと夕食の覚え書き。コメント欄は閉じています。

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10月21日(土)
どこにも出かけなかった日。
冷蔵庫にあるもので済ませました。

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じゃがいも。。。ただチン!するだけ。

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イタリアワインはヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプリチアーノ2011年。

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10月22日(日)雨続きの日でした。
またもや家の中。

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お飾りのパセリもないのでローズマリー。
緑があれば写真写りがいいですね。

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ポテトサラダは大好き。

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スーパーには白菜が並び始めました。
お安いマーケットで一個、丸まる。

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ワインはサンジュリアン・クロデュ・マルキ・2012年。

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10月26日(木)何してたかな?
あ、買い出しの日でした。

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さっぱりと酸味をきかせて。

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糸こんにゃくのピリ辛。
結構、美味しいです。

糸こんにゃくE

ワインはバローロ2011年。

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10月29日(日)前日がスキークラブの総会でした。
この日は家でのんびりと。

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トマトがたくさんあったので、フワフワ料理。

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焼きそばの賞味期限がきたので、夕食に。
いつもは私のランチですが・・・。

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ワインはシャトー・オー・ダルザック2014年。

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10月30日(月)義姉の葬儀で静岡県の三島まで。

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簡単に、、、簡単に。

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ワインはシャトー・デュ・オー・ケレ2015年。

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[ 2017/11/04 ] ワイン&グルメ | TB(-) | CM(-)

締め切り近し!( ›◡ु‹ )


昨朝は何故か、もたもたしていて家事終了が9時過ぎ。
歌の練習をしてお昼前にヨーカードーへ買い物に出かけました。
お給料日後とあって駐車場は満車状態。

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私が目指すは酒売り場。
キリン一番搾り「絶対もらえるキャンペーン」の締切日が今月末。
来週はコンサート前で忙しくなるので
点数が足りないビールの買い出しです。

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前日までの集めた点数は50点。
72点に応募する為には22点不足です。

一番搾りE1

計算をすると350mlを18本、500ml6本で27点。
余ったシールは次回のキャンペーンのためにストックです。

キリン一番搾りしか飲まない野いちご家。
せいぜいキャンペーンを利用したいと思います。
それにしても第3弾の9月25日に
応募した商品を楽しみに待っていますがまだきません。
黒ビールを楽しみにしているのですが・・・。

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[ 2017/10/27 ] ワイン&グルメ | TB(-) | CM(4)

先週の夕食と4本のワイン&リベンジマッチ


今、午前5時ですが、夜中から台風21号が
大きな雨音と風でまだ吹き荒れています。

今日は12時からレッスン。出かける頃は晴れるかも。
いつものワインの覚え書き。
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10月13日(金)ピアニストさんとオーボエさんとの合わせの日でした。

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柿を買っていたので彩りに入れてみました。
お肉といただくと結構、美味しかったです。

卵とじE

小松菜は良く使います。
大きな大根。。。はやく食べないと・・・。

 ワインはシャトー・ド・マルジュレーヌ2015年。 

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10月14日(土) 孫娘の運動会でしたが雨

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もう簡単に焼くだけ・・・。

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キャベツ一つを買ったのでナムルにしました。
ごま油のいい香りでした。

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 イタリアワインはサンダー2009年。

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10月15日(日)

まだ柿が残っていたのでまた肉と一緒に。

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 シャトー・オームーラン2015年。

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10月16日(月)ダンナ様はお休みの日
私は乳がん検診の日でした。

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最近、むきえび使うようになりました。
便利でいいですね。

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牛肉のしぐれ煮はご飯が進んでいけません。
翌日、ダンナ様のお弁当の御飯に乗せました。

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食べたかった柿の白和え。
すごく美味しかったです。

 ワインはシノン・レ・デリス2012年。

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普段、ボクシングの試合は見ませんが、
5月にミスジャッジでミドル級チャンピオンを逃した村田諒太選手。

とても気の毒。。。と思っていたら昨夜、リベンジ・マッチ。
相手のアッサン・エンダムは早くから
フラフラと足がもたついていたと思ったら、
8ラウンド開始直前、相手はギブアップ。
村田選手、強い精神力の持ち主。。。これからの活躍を祈っています。

村田E1

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[ 2017/10/23 ] ワイン&グルメ | TB(-) | CM(-)

我が家の3本のワインと超簡単な夕食♪~


昨日はヤンキースの田中将大投手が先発というので
朝9時からアメリカンリーグの優勝決定シリーズ観戦。
残念ながら6回2失点で負け投手。
ガンバレ!マー君!

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夜は夜で上海マスターズのナダルとチリッチの激戦を観戦。
長い試合でしたがナダルが決勝進出。
錦織圭選手もジョコビッチもマレーも不在。

今日は世界ランキング1位のナダルと
2位のロジャー・フェデラーとの対戦が楽しみです。

夕食の覚え書き。
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10月5日(木)ダンナ様出勤日

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スーパーへ買い物に。
秋鮭と小アジが美味しそうだったので。
この日はビールのみでワインはありません。

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10月7日(土)1泊の伊豆テニスから帰宅。
簡単に・・・。

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大船駅なかのパオパオのシュウマイ。
電車の中ではいい香り。熱々でした。

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ワインはコルビエール2015年。

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10月8日(日)ダンナ様ひらつか囲碁まつりに参加した日。

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もう何回もご披露している我が家特製のチーズ焼き。
中はハンバーグの種です。

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 ワインはシャトー・カプ・ド・フォージェール2013年。

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10月9日(月)

このこんがり焼けたにんにくの美味しいこと。
香りにも食欲が注がれます。

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たくさん買った柿。
サラダに入れるとこれがまた正解でした。

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100gほどの豚肉はただ醤油をかけただけ。
かぼちゃが甘くて美味しいです。

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10月10日(火)45回目の結婚記念日でしたが、
外食もせず、周富徳さんのレシピはダンナ様の手料理です。

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焼き豆腐の優しいお味。
美味しくいただきました。

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 エクセプショナル・ヴィンテージ・メルロー2007年。

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[ 2017/10/15 ] ワイン&グルメ | TB(-) | CM(-)

今日帰宅します♪いつもの夕食と美味しいワイン♪


昨日からスキークラブ企画で伊豆高原へテニスに出かけています。
いつもの料理とワインの覚え書きです。
今日帰宅しますので、またよろしくお願いいたします。

IMG_2762 ナナカマド (姫田代付近)E

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9月26日(火)乗馬クラブでジムカーナに参加した日

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お天気も良くて少々、日に焼けました。

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小松菜は緑黄色野菜で、天然のマルチサプリと呼ばれているほど。
緑黄色野菜の特徴成分であるβ-カロテンや
ビタミンC・ビタミンEなどのビタミン類、
カルシウムや鉄分などのミネラル類、食物繊維も多いとか。
ほうれん草より良くいただきます。

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 ワインはシャトー・オー・パヴァリーキュベ・ラ・ロック2015年。

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9月28日(木)ダンナ様出勤日。
確か、イナダのお刺身でしたが、画像がありません(涙)
ワインが飲みたくて・・・。

 ワインはシャトー・ラ・バルドンヌ2015年。

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9月29日(金)
乗馬クラブレッスンの日。
簡単にヒレとんかつ・・・。美味しい~!

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おナスの天ぷらも・・・美味しくいただいました。

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大根がしょぼくれ始めました。急いでおでん風。

大根煮E

 ブルゴーニュワインはショーウブネ・ショパンブルゴーニュピノノワール2014年。

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9月30日(土)スバルへ2年点検に行った日。

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久々のめかぶ。みょうがを入れて。

めかぶE

 ワインはシャトー・サン・スランド・ルヴィアック2015年。

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10月1日(日)久々にのんびりと・・・。

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お安かったナスに豚肉を巻いてポン酢で頂きました。

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レンコンは歯ごたえが良いので大好き。
いつも少し硬いめに煮ます。

むきえびがあったのでエビ玉のトマト味。

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 ワインはポッジァーノ・ディ・モンテプルチアーノ2007年。

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10月2日(月) コーラス練習日でした。
ダンナ様出勤日。ワインはありません。

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10月4日(水)ダンナ様はお休みの日。
私も腰痛のためバレエはお休みしました。

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スリムな秋刀魚。
三枚に下ろして蒲焼きです。

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ズッキーニとパプリカ、エキストラヴァージンオイルで炒めました。

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お安いレンコンがまだ残っていたので。

イタリアワインはキアンティー2015年。

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[ 2017/10/07 ] ワイン&グルメ | TB(-) | CM(-)

先々週の夕食とワインの覚え書き♪


ベランダのハイビスカス・・・数は減ってきましたが、
まだまだ元気に咲いています。

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昨日は月一回の先生ご夫妻主宰のコーラス練習日。
来月20日にホールを借りて、公開練習を予定しているので
指揮者のS先生は曲想や発音をチェック。
Y先生は発声や響きなど厳しくご指導頂きました。

フォーレの小ミサ曲はソプラノのソロがところどころにあるので
4人で歌う箇所を決めました。
先生方のご指導どおりに歌えるように。
6日のヴォーカルコンサート後、集中的に練習です。

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 先々週のワインと夕食の覚え書き。
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9月22日(金)お安いマーケットに出かけた日。

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おナスは何にでも使えて便利です。
久々のきんぴら・・・ご飯と良く合います。

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 ワインはシレーニ・セラーセレクション・ピノノワール2016年。

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9月23日(土) 

冷凍のむきえびを買いました。
塩水で洗うと臭みがなくなりますね。

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キャベツ一個、丸まる買ったのでロールキャベツ。

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 ワインはワインはドメーヌ・ボスケのジゴンダス2012年


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9月24日(日)クリーム味のグラタンが食べたくて・・・。
ホワイトソースに玉ができないように注意して作りました。
美味しい~!!グラタンでした。

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お安いもやしはシャキシャキと歯ごたえがいいですね。

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お豆腐を入れた野菜サラダ。
食感が違うので結構、楽しめます。

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 ワインはオリヴィエ・ルフレーブ・ブルゴーニュピノ・ノワール2014年。

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[ 2017/10/03 ] ワイン&グルメ | TB(-) | CM(-)

各国の4本のワインと夕食♪~


昨日は爽やかな一日でした。
そろそろ夏物もクリーニングに出したり、
お布団もタオルケットから薄い布団に入れ替え。
季節の変わり目、、、主婦は忙しくなりますね。

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9月15日(金)久々の乗馬レッスンの日でした。

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いつも以上に簡単料理。

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 南フランスワインはドメーヌ・ド・レーグルピノ・ノワール2014年。
果実味の香り、酸味がほどよく美味しいワインでした。

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9月16日(日)関西の中高校の同窓会の日。
欠席しましたが、”みんな楽しんでるかな?”と
気になった一日でした。

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鶏もも肉の照り焼き。
我が家のシェフ曰「一番の簡単料理」

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イタリアワインはペポリキヤンティークラッシコ2014年。
もう何本も飲んでいますが、口当たりの良いワインです。

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9月17(日)台風18号接近。
合い挽きしかなかったのでナスのはさみ揚げ。
ソースはケッチャップにごま油を入れて・・・。

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盛岡の姉宅のかぼちゃ。
甘くて美味しかったです。
ご馳走様!

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ブルゴーニュワインはブルゴーニュ・ピノ・ノワール。
豊かな果実味とタンニンのバランスが良いことで知られているワインです。

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9月18(祝)ダンナ様がそごうのエノテカにワイン試飲会に出かけた日。
秋鮭をリクエストしたら「天然鯛のアラが安かった」と。
大きな立派なアラでした。

天然鯛E

秋鮭も身がしっかりとついて食べごたえ充分。

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私は魚をむしるのが下手です。
魚は幼い時、父が綺麗にむいて私のお皿の中に。
だから、頭のややこしいところは食べません。
今はダンナ様が父代わりです(笑)

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懐かしい土井勝さんのレシピ。

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盛岡の姉宅のメークィーン。
美味しくいただきました。

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カリフォルニアワインのヴィントナーズ・リザーヴピノ・ノワール
ケンダルジャクソン2015年。
もう我が家ではおなじみのワイン。
果実の甘酸っぱく濃厚な香りです。
時間とともにまろやかさがでて、美味しいワインです。

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急に涼しくなりました。
皆様、体調にお気をつけくださいね。

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[ 2017/09/25 ] ワイン&グルメ | TB(-) | CM(8)

先週のワインと夕食で~~~す♪


関東地方も台風18号接近で強風はまだないものの、昨晩から雨。
今日に備えてベランダの薔薇は家の中に
ハイビスカスは隅っこに避難。
水はけが良くなるように溝掃除。
大したことがなければいいのですが・・・。

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9月3日、一泊の草津テニスから戻った翌日でした。
ホテルのご馳走食べて夫婦して顔もお腹もふっくらして帰宅。
胃が大きくなったのでしょうか、すごい食欲でした。

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玉ねぎを根気よく炒めると甘みが良く出ます。
気長に・・・気長に・・・気の短い私はダメ。
これはダンナ様の仕事です。

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ポテトサラダは大好き!
ご飯を食べなくてすみますね。

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インゲンを噛むとキュ、キュと泣きますが、どうしてでしょうね。

 ワインはシャトー・ラランド・ボリー2012年。
口に含むと細かいタンニンが口当たり良くとても美味しいワインでした。

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9月8日(金)ダンナ様は出勤日。
私は美容院へ行った日でした。
ちょっと甘酸っぱいものが食べたくて。

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冷奴にしらす・・・美味しいです。
インゲンがまだまだ残っていたのでごまをかけました。

iインゲン!

9月9日(土)何をしていたかな~。
声楽の先生の結婚記念日。
お祝のメールをお送りしたら「良く覚えていてくれましたね」と。
へ・へ・へ 私の結婚記念日が10月10日なので一ヶ月違い。
だから覚えられました。

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このカリカリのにんにくを気長に焼くのもダンナ様のお役。
これすごく美味しいです。

えだまめE1

盛岡の姉がゴーヤや枝豆など野菜を送ってくれたので
まずはシンプルにゴーヤのお浸し。

 チリワインはお安いビンテージのモンテス・リミテッド・ピノ・ノワール。
モンテスのワインにはすべてのボトルに天使が登場。
何故かな?と検索。

創業者のひとり、ダグラス・ムライ氏が交通事故から奇跡的に助かり、
天使の存在を感じたことがきっかけなのだとか。
以来、天使はモンテスのシンボルとして扱われていつようです。

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9月10日(日)マンション防災学習日でした。
記事にはしませんでしたが、
家具の転倒グッズやガラス破損防止のフィルムなど
紹介していただきました。
耐震グッズ。。。種類が多いですね。

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私の好きな手羽元の甘酢煮。
軟骨まで柔らかくしていただきます。
料理家のウーエンさんのレシピです。

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姉宅のゴーヤ。今度はチャンプルにしました。

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150gほどの牛肉があったので。。。

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姉宅のじゃがいも、メークィーン。
一味違うようで美味しかったです。

 イタリアワインはレッポリ・キヤンティクラシコ2014年。
柔らかい口当たりで女性にも好かれそう。
ワインビギナーさんもきっとお気に入りになるかも。

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9月12日(火)ダンナ様出勤日。
姉宅から送られた沢山のじゃがいも。
久々にコロッケにしてみました。

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この日は平日なのでワインはありません。
ダンナ様はキリン秋味500mlだけ。

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9月13日(水)バレエレッスンの日。ダンナ様はお休み日。

昨日、アップした私としての絶品料理ですが、
ゴーヤの苦味がお嫌いな方はちょっとお箸が進まないかも。

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そろそろ温かいものが恋しい日。
おでんもどきでした。

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アルゼンチンワインは久々のノートン2014年。
味わい豊かでエレガント。バランスが良く飲みやすいワインです。

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[ 2017/09/17 ] ワイン&グルメ | TB(-) | CM(2)

やった~、絶対もらえた~ぁ♪


昨日は爽やかな一日でしたね。
乗馬クラブの馬場も風が気持ち良く渡り、
お馬さんと久しぶりのレッスンに励みました。
当たり前のような、ちょっと悔しいような話があるので
後日、またお聞きくださいね。

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今日辺りから台風18号接近の影響で、
九州、四国を中心に日本はまた吹き荒れそうです。
進路に当たられる方々、どうかご注意下さいね。

ビールと言えば我が家はキリン一番搾りしか飲みません。
7月から始まった「絶対もらえる」キャンペーンに
シールを一口72点、熱心に集めて2口応募。

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「まだか、まだか、遅いな~遅いな~」と待っていたら
昨夕、ピンポーン。。。届きました!
一口分の新一番搾り350m、6本です。
もう一口分は来月来るのでしょう。
楽しみに待っていましょう。

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新一番搾りは以前の一番搾りに
比べると少し苦味が少ないような・・・。
スーパードライを意識しているのかも。

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今は季節限定の「秋味」を飲んでいますが、
コクがあってもずいぶんまろやかです。
ビールの味も色々・・・。面白いものです。

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9月5日から始まった「絶対もらえる!」キャンペーンは
黒ビールが入っているのでこれまた楽しみ。
シールを一生懸命に集めています。

しかしまぁ、このあさましい執着心。
自分でも驚いています(笑)

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[ 2017/09/16 ] ワイン&グルメ | TB(-) | CM(4)

忙しかった休日の夕食とワイン♪予約投稿


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昨日からスキークラブの人達と
草津へテニスに出かけ、予約投稿です。

台風の影響でプレーができないかもしれませんが、
ここ数日、忙しかったので
温泉にゆっくりと浸かり、英気を養ってきます。

 ワインと夕食の覚え書き。
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8月25日(金)乗馬のライセンス試験日。
この夏一番の猛暑だったとか。
良く頑張った一日でした。

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いつものチーズ焼き。
ハンバーグの種を耐熱容器に入れてチーズをかけ焼きます。

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おなすがヘナヘナになりそうだったのでエリンギと一緒に。

 ワインはクローズ・エルミタージュ2014年。

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8月26日(土)家にこもっていた日。

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我が家ではもうお馴染みのひと品。
中華スープが美味しかった!!

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 ワインはコスティエール・ド・ニーム・ムルギュ・ド・グレ2014年。

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8月27日(日)
朝から2時半頃までスマホを買いに出かけた日。
ダンナ様が理事会に出席の為、
駅の階段を駆け上がり、
タクシーに飛び乗り、やっとセーフの忙しい日。
頭がぼーっとして思考力ゼロでした。

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海老があったので久々に海老玉。
最近オクラは火を入れて食べることが多くなりました。
美味しいですね。

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 イタリアワインはサン・ロレンツォ・キヤンティー・クラシコ・グランセレツィオーネ2011年。

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 最後までお読みくださってありがとうございました。
今夜、帰宅いたします。
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[ 2017/09/02 ] ワイン&グルメ | TB(-) | CM(0)

休日のワインと夕食♪整形外科でリハビリ・゚・(ノД`;)・゚・


また暑さがぶり返し、蝉たちも大合唱です。
今週は暑さとの戦いになりそうですね。
熱中症にならないように水分補給はこまめに取りましょう。

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昨日10時半頃に駅前の整形外科へリハビリに。
7月13日にテニスで右足太ももの裏の肉離れ。
8月1日から2種類の電気治療(20分)のリハビリに通院。

バレエと乗馬には差し支えはありませんが、
信号の青の点滅も無理して走らないので、
9月1、2日の草津テニスはどうなのかと・・・。

それに間に合わせるのなら
今週から少し軽く走ってみるように医師から言われています。
様子をみながらゆっくりと走ることにして、
今日は2ヶ月ぶりに整体と鍼に行ってきます。

先週のワインと夕食の覚え書き。
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8月18日(金)乗馬クラブに行った日でした。
帰路の車中はずっと居眠り。
駅に着くとダンナ様の声で目が覚めました。

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帰宅して入浴。食事を作るのもしんどい有様。
簡単にトンカツでした。
この日は大根おろしにポン酢をかけてあっさりと。

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三杯酢は少し、甘めにしました。
美味しい~!

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前日の冷ご飯をチャーハンに。
この日、疲れ果てていたので8時過ぎにベッドへ。
夜中2時に朝だと思って起きてしまいました(笑)

 スペインワインはモンテ・ヴァノス・ロブレ2014年。
葡萄の品種はテンプラニーリョとメルロ。
時間が経つとまろやかさが出てきて美味しくいただきました。

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8月19日(土)
松山から娘が帰って来た日。
いつも変わり映えのしない料理なので
過日みた、NHK「きょうの料理」で大原千鶴さんのレシピ。
海老とズッキーニのピカタです。
見た目は綺麗ではありませんが、
プリプリの海老で娘も喜んでくれました。

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海老の下処理方法は色々ありますが、
1)竹串で背ワタを取り、ボウルにえび、かたくり粉・水を入れてもむ。
2 )えびを水でサッと洗い、紙タオルで水けを拭き、塩をふってもむ。
3)えびは尾の先を斜めに切り落とす。
ダンナ様は大原流でやっていました。

海老もズッキーニも小麦粉を付け、卵をつけでフライパンで焼きます。
タレは醤油:みりん=1:1、
一味唐辛子、青ネギ、白ごま少々を合わせ、
つけながらいただきますが、
大皿に盛った海老に直接かけるほうが美味しそうです。

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↑ これは少し甘辛のお味です。
最初に生姜を炒めるのですが、シェフが忘れて
あとから上に乗せました。
近頃、こんなことが多くなりました(涙)

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厚揚げを薄く切ってフライパンで焼きます。
生姜と醤油でいただきます。

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娘は私以上にアルコールは強くて呑助家族。
ワインは1本では足りません。

 ワインはシャトー・セネジャック2014年。
 ワインはコスティエール・ド・ニーム・シャトー・ド・ナージュJT2013年。

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8月20日(日)
夫婦して横浜へ買い物にでかけ、
2時の遅いランチは天ぷらそば。

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あまり空腹感もなかったのですが、
目の前にしてビールもワインもしっかりといただきました。
だから太るんですねぇ~(涙)

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 ワインはル・オー・メドック・ド・ジスクール2014年。

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[ 2017/08/22 ] ワイン&グルメ | TB(-) | CM(-)

美味しいワイン&夕食メニューの覚書き♪


ここ2日ほど夜は涼しい風でエアコン無しで睡眠。
ところが昨日はまた暑さがぶり返し、
朝からエアコンスイッチONでした。

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ここ一週間ほどのワインと夕食の覚え書きです。
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8月5日(土)
ダンナ様は目の調子が悪く、眼科受診。
仕方なく一人でスーパーへ買物に。

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6日は土用の丑の日でしたが、一日早いうなぎでした。

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以前買った炙りだこのお刺身。
コリコリと美味しかったのでリピートです。

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小アジがピカピカでした。南蛮漬けに。
頭も骨もすべて美味しくいただきました、。

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とうもろこしが甘くて美味しい。
珍しく、、、辛子明太子。

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 ワインはジゴンダス2014年。
深い香りに滑らかさが伴い美味しいワインでした。

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8月6日(日)
ノロノロの台風5号が接近で蒸し暑い日でした。

豚ヒレのローズマリーやタイムのハーブ焼き。
にんにくの香りに食欲が出てきます。

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鶏胸肉がひとつだけ。中華味に。

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久々に煮たうずら豆。
お味は舌で確かめながら・・・。
辛子明太子がまだ残っています。

うずらまめ

 イタリアワインはカ・マルカンダ・マガーリ2013年。
色は深みがあり、柔らかな口当たり、
喉越しは丸みのある広がりが感じられます。

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8月10日(木)
ダンナ様、やっと休みの日です。
 私は連続のバレエレッスンでした。

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珍しくハンバーグですが、焼き加減が難しいです。

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のぶちゃんから送られたキタアカリ。
ただソテーだけ。。。美味しい~!

 ワインはコスティエール・ド・ニーム・ブティナージュ2014年。
もう我が家ではお馴染みになりましたが、
色の濃いさや軽快な飲みやすさは飽きがきません。

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8月11日(金)
乗馬クラブに行った日でした。

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もうヘロヘロだったので
直ぐにできる簡単メニュー。。。

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豚バラと人参、、、意外と美味しかったです。

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 ワインはレシェ・コートデュローヌ・2015年。
南フランスのワイン。豊かな果実味は有名コンクールで多くのメダル獲得とか。
確かにバランスの取れた美味しいワインでした。

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8月12日(土)
母の祥月命日。

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スーパーへ行ったのでお魚を求めました。
立派なサワラとイワシ。

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マーケットから配達された夏野菜を揚げ浸しに。
大根おろしを加えるとあっさりします。

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 ワインはトゥール・サン・ボネ2010年。
過去最高の超お宝2010年ヴィンテージ。確かに深い色合いと
まろやかな甘みとコクは格別でした。

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8月13日(日)
昨日は外出はなし。
家でゆっくりとモントリオールテニスATP1000の準決勝を鑑賞。
36歳のフェデラーが決勝進出。嬉しいですね。
ホワイトマッシュルーム1パック使ってパプリカと一緒に少し煮込みました。

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久々のトマトソースはお味が新鮮でした。

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釜揚げしらすに大根おろし。
ポン酢で頂くと。。。美味しい~です。

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 ワインはコート・デュローヌ・ルージュ2014年。
濃厚さが際立って美味しいワインでした。

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 昨日の世界陸上大会、男子400mリレー。
決勝は朝6時でした。日本は3位の銅メダル。おめでとう!

アンカーのウサイン・ボルトが足がつってノー・ゴール。
ラストレースだけに悔やまれそうです。

 モントリオールテニスATP1000の決勝戦は今朝5時から。
36歳のフェデラー対20歳のドイツのズベレフ。
ストローク戦にならないように。
フェデラー。。。頑張れ!!

<追記>

先程(6時20分)、決勝戦が終わり、198cm、ドイツの
若きアレキサンダー・ズベレフ(世界ランキング8位)が
36歳、ベテランロジャー・フェデラーをストレートで破りました。
フェデラーはお得のバックハンドにミス。
きっと疲れが溜まっていたのでしょう。

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[ 2017/08/14 ] ワイン&グルメ | TB(-) | CM(8)

平日と休日の夕食&ワイン♪


ここ2、3日、涼しくて
夜もエアコンなしの過ごしやすい横浜です。
昨日は涼しい朝だったので
ダンナ様のワイシャツやTシャツのアイロンがけ。
ベランダの掃除、家の中の拭き掃除、買い物など
結構忙しく働きました。

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今日は乗馬クラブに行く日なのですが、
夏休みで子供さんが多いらしく、予約が取れませんでした。
仕方がないので来週、予約をし出かけることに。

今日は先週の夕食とワインをアップ。
大したものではありませんが、備忘録として。
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7月29日(土)
スーパーへ買い出しに。

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中くらいの綺麗なするめイカが4杯。

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初めて収穫したバジルを使って・・・。

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ダンナ様が並べたお刺身。。。(笑)
ま、味に変わりありませんが。
甘くて美味しかったです。

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 カリフォルニアワインは
モントレー・ピノ・ノワール2014年。
爽やかな果実味で美味しくいただきました。

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7月30日(日)
我が家は鶏肉を良く使いますが、
もも肉に比べて胸肉が良いそうですね。

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梅干しE

カリフォルニアワインの
シレーニ・トライアングル・メルロ2014年。
深みのある濃い紫色でいかにも美味しそうでした。

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7月31日(月)ダンナ様出勤日。

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たれは村田吉弘さんのレシピで
醤油:みりん:酒は1:1:1の割合です。

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8月1日(火)ダンナ様出勤日。
ハンバーグの種を大きな耐熱容器に入れて、
オーブントースターで焼きます。

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久々のお澄まし。豆腐で卵とじです。

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8月2日(水) ダンナ様出勤日。バレエレッスンの日。
一人ご飯でした。

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一人でグーィーっと。うまい!

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8月3日(木) ダンナ様出勤日。
朝から良く働きました。
昨日はメインのお肉がなくて四苦八苦のおかずでした。

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過日、のぶちゃんが送ってくれたじゃがいもの出島。
煮崩れせずに美味しくいただきました。

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春雨をよく使うようになりました。
鶏の皮でスープを摂り、中華味です。
冷しゃぶはポン酢でいただきました。

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今週はダンナ様は5日間の出勤日。
仕事が忙しいのはいいのですが、
暑い時、、、体調に気をつけてもらいたいです。
あと一日、頑張って!
いつもいつもご苦労様です。

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[ 2017/08/04 ] ワイン&グルメ | TB(-) | CM(-)